Ezek a borok hízlalnak a legjobban
A bor pozitív élettani hatása nem elhanyagolható.
Nem csoda, hogy régen egyenesen gyógyszernek tekintették. De fogyasztásakor - alkohol és maradék cukor tartalma miatt - plusz kalóriákat viszünk be vele a szervezetünkbe. Így sajnos nem csak jót tesz, hízlal is. - írja a boraszportal.hu
Alkohol nélkül nem létezne bor, de épp ez a tulajdonsága az, ami miatt mértékletesen kell fogyasztani. Nézzük meg, milyen alkotóelemei vannak a teljes erjedésen átesett boroknak!
A fehérbor 70-85%-a víz, 11-14% alkohol, 15-18% visszamaradt szárazanyag-tartalom, úgynevezett extrakt. A vörösbor esetében magasabb egy-egy értékkel az alkohol és az extrakt tartalom százalékos aránya.
De mi van az extraktban? Glicerin, sav, ásványi anyagok, fehérjék (nitrogénvegyületek), tannin, vitaminok, illat-és aromaanyagok, vörösborok esetén színanyagok is. Ha elpárologtatnánk a bort, akkor csak ezek az összetevők maradnának vissza. Fontos, ha ez az érték magas, akkor komoly beltartalmat rejt a palack.
Mi a helyzet az egyes borok kalóriamennyiségével?
|
Alkohol- tartalom (v/v %) |
Egy 0,75l-es palack alkoholtartalma (gramm) |
Egy 0,75l-es palack kalóriatartalma (kcal) |
Példák |
|---|---|---|---|
| 10 | 60 | 420 | német száraz rizlingek, muscato d'asti, félédes rizlingek, néhány aszú, szamorodni (általában maradék cukrot tartalmazó borok) |
| 11 | 66 | 462 | pezsgők, félszáraz rizlingek, ide is sorolható néhány aszú, szamorodni, kései szüret |
| 12 | 72 | 504 | friss, reduktív borok, szürkebarát, cserszegi fűszeres, irsai olivér |
| 13 | 78 | 546 | ide sorolható már néhány vörösbor is, kékfrankosok, bikavérek, fehérek közül: furmintok, hárslevelű |
| 14 | 84 | 588 | bordeaux-i fajták elsősorban, californiai chardonnay |
| 15 | 90 | 630 | itt már az erősített és szárított borok is szóba kerülhetnek fino sherry, amarone |
Napi 30 gramm alkohol még egészségügyi szempontból ártalmatlan, sőt a bor esetén ez jótékony hatású. Egy alacsonyabb (11-12%) alkoholtartalmú borból fél üveget is el lehet fogyasztani, míg egy 13%-os esetében 3 deciliter ez a mennyiség.
Ne feletkezzünk meg a borok, pezsgők maradék cukor tartalmáról sem! A kalóriatartalom kiszámításakor ezt is figyelembe kell venni, hiszen ez is megnöveli a bevitt energia mennyiségét. Az aszúkban, szamorodnikban és pezsgőkben lehet, hogy kevesebb alkohol van, de a cukor mennyisége több, mint a száraz borok esetében.
boraszportal.hu (Fotó: Irunonnutrition.com)
