Pikáns ízek.

Hozzávalók: 4 személyre

- 1 kg leveszöldség
- 1 póréhagyma
- 1 paszternák
- zeller
- karalábé
- káposzta
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 evőkanál só
- 1/2 liter korpacibere
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 szál lestyán
- 20 dkg sertéshús
- őrölt bors
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 tojás
- finomliszt

Elkészítés:

A zöldségeket tisztítás, pucolás után apró kockákra vágom. Olívaolajon megpárolom, felöntöm két liter vízzel, egy óra hosszat főzöm, s csak ezután adom hozzá a fél evőkanál sót. Míg a zöldség fő, elkészítem a morzsás húsgombócokat.

A sertéshúst (lehetőleg tarját) ledarálom, hozzákeverek sót, borsot, 3 evőkanál finom zsemlemorzsát és 1 egész tojást. Mindezt összegyúrom, diónyi gombócokat formálok belőle, lisztben megforgatom, és addig főzöm a levesben, amíg megpuhulnak.

Miközben fő a leves, külön edényben félóra hosszat főzöm a korpaciberét a félfőre vágott hagymával, a fokhagymával, a lestyánnal, majd beleszűröm a levesbe, és pár perc alatt összefőzöm.

sztarklikk.hu