Ismerős íz egy kicsit másképpen.

Hozzávalók: 4 személyre

- 2 evőkanál ecet
- 4 tojás
- kristálycukor
- só
- 3 dl tej
- 2 evőkanál finomliszt
- 5 dkg vaj
- 25 dkg sóska

Elkészítés:

A vajon megfonnyasztjuk a megmosott, megtisztított sóskát. Amikor teljesen megpárolódott, megszórjuk a liszttel, kicsit lepirítjuk. Sóval, tetszés szerint kevés cukorral ízesítjük, felöntjük fél liter vízzel és felforraljuk.

Hozzáadjuk a tejet is, s újraforrás után pár perc alatt készre főzzük. Ha szükséges, sóval és cukorral utánízesítjük, végül botmixerrel a levest egyneművé keverjük. Egy lábasban fél liter vizet felforralunk egy kevés sóval és 2 evőkanál ecettel.

Amikor forrni kezd, egy nagyobb kanállal beleeresztjük a feltört tojásokat. 3 perc lassú forralás után a tojásokat szűrőkanállal kiemeljük - ekkor még lágy a sárgájuk -, de főzhetjük félkeményre vagy keményre is. Az elkészült tojásokat tálalásig melegen tartjuk.

sztarklikk.hu