Ez az Amerikából elterjedt sütemény szerte a világon belopta magát az édes szájúak szívébe. Igazi tömör gyönyör, minél csokisabb, annál jobb, tökéletesen passzol egy csésze tea vagy kávé mellé.

Fontos odafigyelni, hogy a brownie ne tartózkodjon túl sokáig a sütőben, ellentétben a többi sütivel, ez akkor jó, amikor még egy kicsit ragad a villára. Persze, ízlések és pofonok, „rendesen átsütve” is nagyon finom.

Hozzávalók 24 szelethez:
A túrós töltelékhez: 25 dkg zsíros krémsajt, 14 dkg túró, 6 dkg porcukor, 1,5 dkg liszt; a tésztához: 1 tojás + 2 tojássárgája, 20 dkg liszt, 20 dkg dió vagy mogyoró, 6 tojás, 45 dkg porcukor; 20 dkg étcsokoládé (70%-os), 30 dkg vaj

Elkészítés:
Egy kb. 28x24 cm-es tepsit vajjal kikenünk és sütőpapírral kibélelünk. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A túrótöltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.

A tésztához összekeverjük a durvára vágott diót vagy mogyorót a liszttel. 
A tojásokat egy nagy keverőtálban egy csipet sóval és 20 dkg porcukorral kézi habverővel habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék porcukrot is.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A vajat egy kis edényben addig melegítjük, amíg elkezd habzani. Lassan az olvasztott csokoládéhoz adjuk és addig kevergetjük, amíg 40 fokosra hűl.

A vajas-csokoládés masszából 3 evőkanálnyit a tojásos keverékbe keverünk, majd egy spatulával a többit is beleforgatjuk. Végül apránként belekeverjük a liszt-dió keveréket is.

A tésztát az előkészített tepsibe öntjük és a túrókrémből szabályos elrendezésben halmokat kanalazunk a tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

kiskegyed.hu