Tény, hogy az idén jó év volt, aki gondozta a kertjét, ott sok gyümölcs termett. Annyi, amennyit megenni nem lehetett. A maradékból sok gazda pálinkát főzött.

A pálinkafőzés kultusza Magyarországon nagyon fejlett. A gyümölcsszezon elmúltával beindulnak a főzdék kicsiben és nagyban, mindenki a saját nedűjére esküszik. A férfiak átlátogatnak a szomszédhoz, visznek maximálisan fél litert kóstolóba, s bizonygatják, ilyen jót évek óta nem sikerült készíteni - írja az agroinform.com.

- Valóban így van – mondja egy Pest megyei településen élő kertész, G. András. – Az idén nagyon sok és jó minőségű gyümölcs termett. A piacon ennek egy részét sikerült értékesíteni, a másikat szétosztottuk a családban, ami megmaradt, az pedig ment a cefrébe. Olyan sok gyümölcs termett az idén, hogy eleve szóba sem jöhetett, hogy azt a saját számunkra főzzük ki. Arról nem is beszélve, hogy ennyi pálinkát meg sem tud inni a család. A fiatalok sokkal inkább előnyben részesítik a kólát. Lefőzettük hivatalosan a szeszfőzdében a cefrét, van számlánk, zárjegyünk, betároltuk a pálinkát a kevésbé kedvező időkre.

A helyzet közismert, az idei esztendőtől megváltoztak a házi pálinkafőzés szabályai. A pálinkaforradalom, mint ismeretes, elbukott, a korábbi kedvezmények mára meglehetősen átalakultak. A lényeg az, hogy magán célra sem lehet mindenfajta bejelentés nélkül kifőzni a gyümölcsöt.

Igazolni kell a pálinkafőzők származását

- Valóban így van - mondja a téma ismerője, K. Katalin. – Ami a legfontosabb, be kell jelenteni a szándékot a pálinkafőzésre, aminek megvan az éves, egyébként nem jelentős költsége. Igazolni szükséges a pálinkafőző berendezés eredetét is. Ez már közel sem ilyen egyszerű dolog. A tapasztalat az, hogy előkerültek sokfelé a régi ,,barkácsfőzők”, tejeskanna, kukta és mások. Sokan azonban az elmúlt esztendők lazább szabályai közepette, vásároltak kis mennyiségre alkalmas, de egyébként jó minőségű főzőket.

- A problémák valójában itt kezdődnek. A pálinkafőzés szabályai annyira liberálisnak és egyszerűeknek tűntek, annyira elképzelhetetlennek gondolták a szigorítást az emberek, hogy még a számlákat sem őrizték meg. Ők most bajban vannak, ha nem tudják igazolni a főző származását, az bírsággal járhat.

Ami a bírságolást illeti, az adóhatóság hamar lendületbe jött. Jóllehet a jelenlegi politika egyik népszerű programja volt a házi pálinkafőzés engedélyezése, az adóhatóságnál mégsem tapasztalható, hogy toleráns lennének efféle politikai kérdésekben. Ez végtére érthető, hiszen az ő feladatuk a törvényesség fenntartása.

Mi lesz a drágán megvásárolt berendezésekkel?

Őket nem is érdekelheti, hogy az agrár orientált Magyarország lakosainak egy része elhitte, megnyerhető, akár az Unió tekintélyes szakembereivel szemben is, a pálinkaforradalom. Ők bevásárolták a – gyakran több százezer forintba kerülő - eszközöket, amit most esetleg kidobni kényszerülnek.

Ilyenkor, az ősz beálltával ezek is aktuális kérdések. Furcsa esztendő az idei. Sok helyütt még ott csüng a fákon a korai érésű körte, a jonatán alma egy része is még leszedésre vár sok kiskertben. Jönnek a hűvösebb napok. Időszerű a kérdés, mi lesz ezzel a sok gyümölccsel? A dal azt mondja: Egy kupica reggelire - abból bajod nem lehet, a magyarnak csak ez adhat ihletet.

Igaz, de a szabályokra jó, ha odafigyelünk.

agroinform.com